珍珠奶茶在台灣可以算是非常具有代表性的飲料，不但是許多台灣人最喜愛的搖飲首選，同時也是許多外國觀光客來到台灣一定要品嚐的飲料之一。雖然大家所熟知的珍珠奶茶，在一開始推出的時候，幾乎都是以奶粉或奶精來作為基底調和；不過隨著飲食潮流的改變，珍珠奶茶當中的奶粉，也逐漸被鮮奶取而代之；而基底茶品的部分，也由原本的一般紅茶或綠茶，變成有更多不同茶種的選項搭配。

看完了前面的介紹之後，我想應該就不難猜到小惡魔這次的盲試主題啦！
沒錯！這次我們將要進行的盲試評比主角，就是受到大家喜愛的「珍珠奶茶」

小編所挑選出來的連鎖茶飲店基準，分別是以全台灣總店鋪數超過50間以上，以及店鋪分布縣市普及度來作為主要參考。雖然依照這樣的考量來購買，多少會犧牲掉一些小範圍和屬於地區性的連鎖茶飲店鋪；不過相對來說，這次所挑選參加盲試評比的品牌，就會是大家平常很容易就可以購買到的連鎖茶飲店囉~



這次我總共買到了16杯珍珠奶茶，不過由於有些店家目前已經沒有提供珍珠奶茶，因此就會以珍珠鮮奶茶來作為替代，所有品項都是購買正常甜度去冰，以各家的基本配方來進行盲試(去冰是為了避免冰塊融化之後，會稀釋掉珍珠奶茶的風味)。這次分別購買到珍珠奶茶9杯、珍珠鮮奶茶5杯與黑糖珍珠鮮奶2杯，在這裡要先特別說明的是，這次之所以會購買2杯黑糖珍珠鮮奶(陳三鼎黑糖青蛙撞奶，墾丁蛋蛋黑糖粉圓加牛奶)，最主要是因為這兩間店鋪都算是台北老字號的名店，所以才會特別將這兩間店鋪加入盲試評比的陣容當中。

而我們所購買到的珍珠奶茶品牌依照筆畫順序分別有50嵐波霸奶茶、CoCo珍珠奶茶、COMEBUY珍珠奶茶、一芳粉圓鮮奶茶、大苑子珍珠奶茶、天仁喫茶趣珍珠奶茶、紅太陽白玉珍珠伯爵鮮奶茶、春水堂珍珠奶茶、珍煮丹黑糖珍珠鮮奶、陳三鼎黑糖青蛙撞奶、清心福全珍珠奶茶、清玉珍珠奶茶、茶湯會珍珠奶茶、圓石禪飲圓石奶茶、迷客夏珍珠紅茶拿鐵以及墾丁蛋蛋黑糖粉圓加牛奶。

盲試的方式也很簡單，在小編完成各項數據的量秤以及拍攝之後，就會將隨機挑選順序的珍珠奶茶，分別倒入這些標記有編號的試飲杯當中。這些杯子的份量看起來不多，不過可千萬別小看它們，一次把這16杯試飲杯喝完，也差不多等同於喝下500cc左右的珍珠奶茶，份量也相當於一杯大杯的珍珠奶茶囉~~~(只是全糖的感覺好肥啊啊啊)


這次總共有五個人會參加盲試評比，將所有需要的試飲杯一次排開來，其實還挺壯觀的嘛

珍珠奶茶包裝、飲料重量、內含珍珠重量

以下所記錄的相關資訊，分別針對珍珠奶茶的封口包裝、杯身圖樣、整杯飲料重量以及內含珍珠重量這四項來拍攝，讓大家可以直接了解各品牌茶飲店的外觀包裝，以及所提供的珍珠份量佔比。

每一杯珍珠奶茶量秤珍珠實際重量的方法，都是以下面照片的模式來進行，希望能夠藉此盡量縮小量測的誤差值！一開始會先使用濾網過濾的方式，將每一杯珍珠奶茶的珍珠與奶茶分開來，接著盡可能地將珍珠上面的奶茶都瀝乾之後，再把這些珍珠倒回原本的杯子裡面進行量秤，而珍珠在奶茶當中的佔比計算，則是以小數點後面第二位四捨五入的算法來計算。(不論是飲料的實際重量，或者是內含的珍珠重量，都是包含有杯子的重量在裡面一起進行量測)


50嵐波霸奶茶，包裝全部都是以透明材質為主，可以清楚地看到50嵐的品牌商標；整杯飲料的重量為735公克，內含珍珠的重量為205公克，珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為27.89%。

封口包裝

杯身圖樣

整杯飲料重量

內含珍珠重量

CoCo珍珠奶茶，封口包裝印刷有較為活潑的圖樣，杯身也是以透明材質為主，可以直接看到品牌的商標。整杯飲料的重量為675公克，內含珍珠的重量為170公克，珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為25.18%。

封口包裝

杯身圖樣

整杯飲料重量

內含珍珠重量

COMEBUY珍珠奶茶，封口包裝以白色為基底，杯身以透明材質作為呈現，藍色底色的品牌商標看起來還蠻有質感的。整杯飲料的重量為695公克，內含珍珠的重量為125公克，珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為17.98%。

封口包裝

杯身圖樣

整杯飲料重量

內含珍珠重量

一芳粉圓鮮奶茶，封口包裝同樣也是以白色作為基底，杯身為透明材質，品牌商標的字樣看起來簡單也帶有一些東方氣息。整杯飲料的重量為675公克，內含珍珠的重量為240公克，珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為35.56%。

封口包裝

杯身圖樣

整杯飲料重量

內含珍珠重量

大苑子珍珠奶茶，封口包裝為活潑的綠色，杯身同樣也是以透明材質作為呈現，杯身可以直接看到品牌的商標。整杯飲料的重量為790公克，而內含珍珠的重量則是275公克，珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為34.81%。

封口包裝

杯身圖樣

整杯飲料重量

內含珍珠重量

天仁喫茶趣珍珠奶茶，喫茶趣的杯口並沒有使用封口膠膜，透過霧面的蓋子只能隱約看到裡面的奶茶顏色，杯身則是以白色來作為整體的呈現(杯身可以直接看到品牌商標)，完全看不到奶茶的內容。整杯飲料的重量為620公克，而內含珍珠的重量則是135公克，珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為21.77%。

封口包裝

杯身圖樣

整杯飲料重量

內含珍珠重量

紅太陽白玉珍珠伯爵鮮奶茶，封口包裝以黑底白字來作為搭配，杯身以透明材質作為呈現，紅色RED SUN的英文字樣，在透明的杯身上面特別顯眼。整杯飲料的重量為735公克，而內含珍珠的重量則是180公克，珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為24.49%。

封口包裝

杯身圖樣

整杯飲料重量

內含珍珠重量

春水堂珍珠奶茶，封口包裝以霧面白色來作為呈現，杯身則是選用了比較深一點的藍色，搭配上白色字樣與紅色小圖章，整體的設計與色調搭配是我個人最喜歡的組合。整杯飲料的重量為660公克，而內含珍珠的重量則是145公克，珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為21.97%。

封口包裝

杯身圖樣

整杯飲料重量

內含珍珠重量

珍煮丹黑糖珍珠鮮奶，封口包裝也是使用了黑底白字來作為搭配，同時也是唯一一間有其他廣告字樣的商家，杯身以透明材質作為呈現，白色商標字樣在珍珠奶茶的顏色底下，看起來比較沒那麼明顯(如果是一般茶飲的話，應該就還好)。整杯飲料的重量為655公克，而內含珍珠的重量則是220公克，珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為33.59%。

封口包裝

杯身圖樣

整杯飲料重量

內含珍珠重量

陳三鼎黑糖青蛙撞奶，封口包裝很像一般早餐店會看到的圖案樣式，杯身同樣也是以透明材質來作為呈現，不過在杯身上面卻完全看不到任何與品牌相關的商標。整杯飲料的重量為470公克，而內含珍珠的重量則是165公克，珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為35.11%。

封口包裝

整杯飲料重量

內含珍珠重量

清心福全珍珠奶茶，封口包裝有一個類似愛心的紅色圖樣，杯身則是以白色和綠色來作為搭配組合，杯身上面的微笑圖樣有讓人會心一笑的感覺。整杯飲料的重量為730公克，而內含珍珠的重量則是230公克，珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為31.51%。

封口包裝

杯身圖樣

整杯飲料重量

內含珍珠重量

清玉珍珠奶茶，封口包裝是以淺綠色的為主要配色，杯身同樣也是以透明材質來作為呈現，杯身上面的黑色商標字樣還算蠻好辨識的(不過淺綠色的LOGO圖樣，看起來就比較不明顯了)。整杯飲料的重量為660公克，而內含珍珠的重量則是175公克，珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為26.52%。

封口包裝

杯身圖樣

整杯飲料重量

內含珍珠重量

茶湯會珍珠奶茶，封口包裝的配色為黑色，杯身則是以類似奶茶的棕色來作為呈現，杯身上面的黑色商標字樣與底色的搭配，看起來簡單俐落。整杯飲料的重量為675公克，而內含珍珠的重量則是160公克，珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為23.70%。

封口包裝

杯身圖樣

整杯飲料重量

內含珍珠重量

圓石禪飲圓石奶茶，封口包裝為帶有顆粒感的草綠色配色，白色的杯身搭配上黑色的字樣看起來乾淨大方，不過感覺上與品牌的相關性比較薄弱一些。整杯飲料的重量為680公克，而內含珍珠的重量則是55公克，珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為8.09%。此品牌的珍珠佔比在所有盲試品牌當中，是比例最低的一個(而且差距真得還蠻驚人的)，不知道是不是與彩色的珍珠有關係！？

封口包裝

杯身圖樣

整杯飲料重量

內含珍珠重量

迷客夏珍珠紅茶拿鐵，封口包裝的配色為深綠色，以時鐘10點10分的意象來作為呈現，應該是想要表達十全十美的意念吧(這在鐘錶業是很常見的做法)！杯身以白色與綠色來互相搭配，而上面的乳牛素描圖案還蠻讓人印象深刻的。整杯飲料的重量為655公克，而內含珍珠的重量則是150公克，珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為22.90%。

封口包裝

杯身圖樣

整杯飲料重量

內含珍珠重量

墾丁蛋蛋黑糖粉圓加牛奶，封口包裝同樣也是類似一般早餐店會看到的圖案，杯身除了也是以透明材質來作為呈現之外，同時也印上了品牌的商標字與圖樣(由於該品牌的字樣上面有幾個注音文字，在不違反站內文章的規定之下，我就沒有將注音一併標示出來，這個部分還請大家多多見諒)。整杯飲料的重量為515公克，而內含珍珠的重量則是120公克，珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為23.30%。

封口包裝

杯身圖樣

整杯飲料重量

內含珍珠重量

珍珠奶茶盲試評比與結果

在小編一一量秤完所有的珍珠奶茶之後，就按照隨機挑選的方式，將所有的珍珠奶茶分別倒入試飲杯裡面！不過從下面的照片當中，我也發現了一件有趣的事情，沒想到這些不同店鋪的珍珠奶茶，最終所呈現出來的奶茶顏色居然會有這麼大的差異。畢竟平常在喝珍珠奶茶的時候，都只會是一杯在手的情況，所以也很難去察覺到，原來不同品牌珍珠奶茶的奶茶色是會有差異的。(是說這樣擺起來的色調看起來其實還挺不錯的)


緊接著來到的就是盲試的時間啦，這次的小惡魔試吃大隊成員除了有三位熟面孔之外，另外還多了一位非常喜歡珍珠奶茶的女同事Ariel(最左邊)，以及相機版編輯Kimin(右2)。希望這次的盲試評比可以給他們留下一個美好的回憶，不要只參加了這一次就被嚇跑了

謎之音：聽說小惡魔美術編輯JUDY(中間那位白色衣服的女孩兒)，自從參加了第一次的盲試評比企劃之後，就再也沒有缺席過接下來的每一場評比，我想.....應該可以頒個全勤獎給她了！

這次我們分別以奶茶風味、整體甜度與珍珠口感這三個選項來進行盲試評比，計分的方式與之前一樣，每一個項目最高可以給5分，最低則是必須給1分。不過比較特別的地方是，這次會列入評分標準的內容選項，僅有奶茶風味與珍珠口感這兩項，所以每一個品牌的最高得分為10分(共五人評分，所以最高總得分為50分)，最低的得分則會是2分(最低總得分為10分)；關於整體甜度這個項目，小編也會另外獨立出來進行整理比較。 

第一次參加盲試評比的相機版編輯Kimin，在喝下第一口珍珠奶茶的時候，感覺還頗為慎重的樣子。不過我想....應該是珍珠奶茶太甜的關係吧XD(畢竟平常會喝全糖的人應該也不多)


Ivan則是老神在在的樣子，看來他個人的耐甜度應該很不錯。



由於這次所有的珍珠奶茶都是事先就準備好了，所以一開始的盲試評比速度還算是蠻快的。


不過就在我們盲試進行到第九杯的時候，幾乎所有人都對於珍珠奶茶的甜度有點無法負荷，所以我們就先停下了腳步，讓小惡魔試吃大隊的成員可以稍微休息一下。


也因為這些珍珠奶茶都是全糖的關係，所以有些人也沒有辦法每一杯都喝完。


不過還是有不怕甜的勇者，硬是將它們全部都消滅光光啦！ 


就在大家不斷地受到全糖珍珠奶茶的荼毒之下，盲試評比的結果終於出爐啦！最終的評比列表排序，是按照品牌的筆畫名稱(順序為數字、英文、筆畫少至多)來列出，獲得最高總分的品牌為珍煮丹黑糖珍珠鮮奶，總得分率為86%；而總得分最低的品牌則是一芳粉圓鮮奶茶，得分率僅有44%。另外以及格率60%來計算的話(30分為剛好及格門檻)，平均得分低於30分的品牌僅有4家而已(佔總盲試品牌數量的四分之一)，以總得分的及格率來看，其實大部分的品牌表現都還算是蠻不錯的。

整體甜度盲試評比的部分，則是出現了比較耐人尋味的結果，雖然都是以全糖的比例來進行評比，但沒想到還是會出現不小的甜度感受差異。我原本還以為在甜度的部分，應該絕大多數都會出現較高的分數數值，不過還是有幾家珍珠奶茶的全糖甜度，感覺上還在可以被接受的範圍當中。我想這樣的甜度差異，應該就跟各家所使用的茶種不同，以及珍珠是否帶有甜度有很大的關係了！


從這次的盲試結果當中，小編也歸納出以下這些現象與大家分享。
1.奶茶風味單項得分較高的品牌，大部分都是以鮮奶茶為主，可見大家還是比較喜歡鮮奶的風味。
2.每個人在珍珠評比的部分，對於珍珠的喜好都還蠻一致的，大都還是喜歡有Q度與嚼勁的狀態。
3.在盲試評比之下，品牌光環似乎就變得很薄弱，但還是有一些老品牌是有維持住品質和風味的。
4.獲得最高分的珍煮丹雖然算是比較新的品牌，但數字也說明了一切，難怪該品牌現在會這麼熱門。
5.得分較低的幾個品牌，大都不是以珍珠奶茶作為主打，可見每個品牌還是擁有各自的飲料強項。
6.大家對於珍珠奶茶風味的重視程度，還是會比較重視奶味的呈現，對於茶味似乎比較不那麼在意。
7.盲試評比完成之後，普遍都對於珍珠奶茶的甜度覺得吃不消，大部分只能承受到半糖的甜度。
8.以綜合評語的感受來看，大家似乎比較喜歡黑糖的甜度，同時也都給予比較高的分數評價。

珍珠奶茶相關資料整理

小編也另外針對每一杯珍珠奶茶當中，不可或缺的要角「珍珠」，來進行實際的秤重比較。從下面的表格當中也可以看到， 在一整杯珍珠奶茶當中，珍珠佔比有超過30%的有五家；不過珍珠佔比最少的圓石禪飲圓石奶茶居然只有8.09%，以份量上來說似乎有些太少了點，不知道這和他們家所放入的珍珠是否有直接關係(因為他們家所提供的珍珠為彩色珍珠)！即便是如此，我還寧願他們擺放的是一般常見的珍珠，畢竟喝珍珠奶茶的時候，還是要可以搭配珍珠才有意義啊。


下面則是依照總得分、珍珠佔比以及價格這三個項目(排序皆為由高至低，如遇到同分則以品牌名稱來排序)，來進行所有珍珠奶茶品牌排序的整理表格。其中珍煮丹黑糖珍珠鮮奶在總得分與珍珠佔比這兩個項目當中，獲得的分數和排名都是比較好的，不過價格部分就落在比較高的區段；老字號的50嵐波霸奶茶則是屬於表現較為平均的品牌，不管在哪一個面向都還是維持著一定的競爭度；春水堂珍珠奶茶則是比較令人感到意外的品牌，除了整體表現都不算很好之外，售價還是所有品牌當中最高的。


{{{特別感謝小惡魔同事 Yves、Leon、ViVi 一同協助購買與拍攝}}}

在本次的珍珠奶茶盲試評比當中，小編也發現有許多品牌都默默地已經沒有珍珠奶茶了，也許是因為大家對於"飲食"越來越重視的關係，所以他們也順應著飲食的潮流來因應改變。雖然潮流是如此，不過我個人覺得珍珠奶茶還是有其存在的價值，撇開鮮奶與奶粉之間的風味差異不說，光是只看售價這個部分，就已經足以影響許多人在購買時的意願了。

雖然盲試評比最終一定會有分數高低的排序，不過我想只要可以買到一杯符合自己口味，同時也很喜歡的珍珠奶茶(或鮮奶茶)，那才是最重要的一件事！(畢竟還是要喝得開心舒服囉~)

至於減肥那些事，我想還是改天再說吧

這評比也太辛苦了, 喝這麼多珍奶, 我腦海裡都已經湧現被珍奶撐死的感覺了,
不過還是很有參考性的文, 感謝

就我自己喝50嵐的經驗
不同的店家 珍珠的口味也不一樣
有些平淡無奇 有些有黑糖味
有黑糖味的珍珠奶茶會好喝很多

真有趣的評比
以前都隨便買來喝
現在長大了只挑鮮奶的
從以前1000cc到700cc
現在偶爾只買500cc來解解饞
台灣還蠻奇特的
奶茶是奶粉或奶精跑的
鮮奶茶才是鮮奶

好喜歡這系列的
期待你能寫更多類似的哈哈

edlin1981 wrote:
珍珠奶茶在台灣可以...(恕刪)

奶茶，板凳雞排準備好了，下次就是雞排的評比啦

奶茶跟鮮奶茶 建議分開比拚比較妥 畢竟不同的東西~而且我相信 奶茶的比拚跟鮮奶茶的比拚 會有更多人有興趣的

有趣的評測XDDD

期待雞排、鹹酥雞或炸雞的評比!

這是目前我看過最好的市面奶茶盲測文!
身為一位待過幾家連鎖茶店的業界工作人員,我想針對這篇測驗補充回應幾點

1.測驗中有幾杯飲料其實並沒有茶的成分,只是珍珠加鮮奶而已。特別是黑糖味的珍珠,不太適合和茶搭配。因為黑糖會將茶的味道吃掉,但和鮮乳不會有搭配的問題。

2.正常糖去冰會過甜,是因為去冰和微冰的話,大部分連鎖店家的SOP為了飲料的口感,都會再額外增加糖分(一般是用糖機進一格,約5cc的蔗糖和果糖)。所以正常糖去冰實際上喝到的是正常冰或是少冰的"多糖=120%糖"。加上珍珠多半煮好以後都會浸泡在糖液中,那就是甜上加甜,喝到膩是正常的。
所以如果在意甜度的人,又不想喝太多冰塊,建議購買之前自行計算一下

3.即使是同一個牌子,同一家店的珍珠。口感也可以天差地遠,包括煮的人的功夫和細心程度,也包括那批珍珠煮好以後放了多久。我個人的經驗是珍珠剛煮好的四小時內口感最好,超過四小時就會開始黏糊在一起,口感變成近似爛飯的感覺。某些店家為了避免這樣的狀況,珍珠煮好以後是幾乎浸泡在黑糖中,賣的時間就可以延長,同時也成為他們的特色。但缺點就是除了鮮奶以外,很難搭配其他的茶飲


整體而言,個人很期待看到更多類似的文章,提供給大家參考!

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這評比雖說不錯

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